Originario de Santa Anita en San José del Cabo, se traslada a Cabo San Lucas a la edad de 16 años y empieza a trabajar en una lancha de pesca, después se le presenta la oportunidad de trabajar en el hotel Hacienda como ayudante en la cocina y de esa manera empieza su relación con el arte culinario a la edad de 17 años, a la fecha han transcurrido 24 años y es el Chef del restaurante “Shrimp Factory” que se encuentra sobre el boulevard principal del puerto y cuya especialidad es el camarón que preparan de diferentes y deliciosas maneras como por ejemplo camarón al coco con salsa de mango y chipotle ó camarón con salsa tempura aderezado con cerveza.

Su padre trabajó durante mucho tiempo para “Bud Parr” en el rancho que tenía en lo que hoy es el desarrollo Cabo del Sol, y de esa manera conoció a Mateo Parr que es la persona quien le brinda la oportunidad de ingresar a trabajar al hotel Hacienda, comenzó de lavaplatos y en ese lugar aprende a cocinar permaneciendo tres años hasta llegar a ser subchef.

Después trabaja en el restaurante “Giggling Marlin” durante cinco años. En ese lugar se le presenta la oportunidad de trabajar para el grupo “Los Arcos” de Mazatlán que tenía un restaurante en el hotel Pueblo Bonito blanco, este grupo tiene restaurantes en Mazatlán, Culiacán y un resta-

urante en el hotel Pueblo Bonito blanco, este grupo tiene restaurantes en Mazatlán, Culiacán y Hermosillo y en los tres lugares trabajó, el lugar en donde le agradó más fue Mazatlán, sólo que extrañaba a su familia y decidió regresar a San Lucas.

Al regresar trabajó en el restaurante “Mirador” del hotel Finisterra y después en uno de los restaurantes del hotel Villas del Palmar.
Los últimos 7 años ha estado trabajando para el Señor Gastón Espino, primero en el restaurante “La Parrillada” y después en “Shrimp Factory” en donde se ha espe-cializado en la preparación de una gran variedad de platillos a base de camarón.

La cocina que más le agrada preparar es la mexicana, es el único en su familia que se dedica a esta profesión.
Tiene 4 hijos 2 hombres y 2 mujeres, el mayor es casado y tiene dos hijos se dedica a manejar un taxi, el segundo es pescador. La mujer más grande estudia una carrera comercial y la más pequeña estudia la primaria. En sus días de descanso cocina para su familia y en fiestas como las de navidad también le toca preparar la cena.

El primer restaurante “Shrimp Factory” abrió sus puertas al público en el puerto de Mazatlán en el año de 1985, después en 1992 se inauguró el segundo aquí en Cabo San Lucas y en 2001 se establece el tercero en Puerto Vallarta, es una compañía 100% mexicana que se ha preocupado por cuidar la calidad e higiene de los productos con los que preparan los platillos.

El camarón que utilizan es de talla U15 y proviene del puerto de Mazatlán que es el lugar que cuenta con la flota camaronera más grande del país.

Los restaurantes se caracterizan por ofrecer a sus comensales camarón pelado por kilo teniendo una gran aceptación entre los mismos, su principal clientela por las mañanas son los pasajeros de los barcos cruceros que visitan los lugares en que están establecidos. Y por las noches llegan turistas, residentes extranjeros y gente local que gusta de disfrutar de una buena cena a base de camarón. A los pescadores les ofrecen el servicio de cocinar lo que capturan por un precio módico.